Pequeñas
maravillas frías
• Virutas de jamón ibérico con macadamias
fritas en aceite de oliva
• Niguiri de foie con mango chutney
• Taco de Atún ”seared” en tacita
crujiente con mermelada de tomate, pistachos tostados y
aceite de pistacho
• Mini tortillitas de patata con cebolla caramelizada
y all i oli de trufa
• Chupito de gazpacho de trigueros con crujiente de
parmesano crujiente y aceite de cebollino
• Bombón de queso de cabra con boletus envuelto
en prociutto con caramelo de módena
• Blinis de buckwheat con chutney de berenjena y cebolla
caramelizada al curry
Pequeñas maravillas calientes
• Brocheta de salmón teriyaki
• Crab cakes servido con alioli de jerez con aceite
de oliva arbequina con un toque ligera de picante
• Mini croquetas variadas de bogavante, maiz, espinacas,
y chorizo
• Pastela de perdíz en forma de samosa con
canela y azúcar glacé
• Empanadas argentinas con salsa chimichurri
Posibles Platos de refuerzo
(Servido en platitos de diseño o en Copa de Martini)
• Linguini con crema de pesto con boletus y lascas
de parmesano
• Risotto de verduras de primavera con espaguetti
del mar al aroma de trufa blanca
• Lubina con salsa de cítricos y cus-cus con
pasas y piñones tostados
Dulce
• White chocolate cheesecake con caviar de fresón
• Chupa chups de praline con chocolate fucsia y blanco
• Crujiente de ruibarbo con frutas del bosque
• Brochetas de fruta fresca con crema de maracuyá
